Siete amanti della carne? Allora è una tappa obbligata. L’indirizzo da segnare in agenda è quello della Macelleria Villani, un’eccellenza toscana ormai storica, in virtù del suo servizio di vendita al dettaglio di carne a Calenzano.
Per la gioia degli appassionati e dei buongustai, la storica azienda continua il suo percorso nella tradizione sempre nel massimo rispetto dei più alti standard di qualità. La carne dei salumi, ad esempio, proviene da un piccolo allevamento semi brado situato nella collina della Calvana oppure, quando la produzione non riesce a coprire il fabbisogno del negozio, la scelta ricade su carni fresche, tracciate e selezionate provenienti da allevamenti non intensivi. Alcune produzioni, come la porchetta o la salsiccia classica con impasto a base di Lampredotto, sono lavorate in negozio, secondo le ricette della tradizione.
Forte di un’esperienza lunga 50 anni in questo settore, la Macelleria Villani per tutto il suo servizio di vendita al dettaglio di carne a Calenzano garantisce prodotti di eccellenza, anche con il marchio “MangiaToscano”. Un esempio su tutti: lo stracotto o brasato alla fiorentina, un piatto tipico della stagione invernale, la cui ricetta è stata realizzata con una lenta cottura dalla guancia con vino rosso, per questo chiamato Stracotto di Guancia. Ma tra le ricette affidate alla creatività di Massimiliano Villani (che oltre a essere il titolare dell’azienda familiare è anche un valente cuoco) c’è spazio pure per l’innovazione.
NON SOLO CARNE
Per il servizio di vendita al dettaglio di carne a Calenzano la Macelleria Villani si rifornisce ogni giorno dall’azienda agricola Orto di Casaglia per alcuni prodotti, come l’ottimo formaggio pecorino in varie stagionature, la ricotta e altri formaggi tipici toscani. Ma nel banco vendita del negozio si possono trovare anche prodotti provenienti da tutto il territorio italiano, come il suino proveniente da prestigiosi allevamenti dell’Irpinia. Non resta che correre in negozio per assaggiare le leccornie della tradizione o scoprire le offerte dell’azienda sul web.
